Glutathione (TSH) er et tripeptid som består av de tre aminosyrene cystein, glycin og glutaminsyre. Glutathione anses å være en av de viktigste antioksidantene i menneskekroppen.
Hva er Glutathione?
Glutathione kalles også γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycin utpekt. Det er et svovelholdig tripeptid, så det hører til gruppen av proteiner.
Fra et kjemisk synspunkt er glutation ikke et vanlig tripeptid, siden glutaminsyre og cystein er koblet via y-karboksylgruppen av glutaminsyre. I et ekte tripeptid ville bindingen bli dannet gjennom a-karboksylgruppen. Glutathione forekommer i kroppen som aktiv, redusert glutation og som oksidert glutation. Glutathione fungerer hovedsakelig som en cysteinreserve og som en redoksbuffer.
Funksjon, effekt og oppgaver
Glutathione er en nødreserve for cystein. Cystein er en aminosyre som normalt kan dannes i leveren hos voksne. Det spiller en viktig rolle i proteinsyntese, dvs. i produksjonen av proteiner.
Kroppen produserer større mengder cystein i seg selv, men siden aminosyren stadig og ugjenkallelig går tapt gjennom oksidasjon, kan det oppstå mangler. I dette tilfellet kan glutation bli omdannet til cystein. Cirka tre gram cystein i form av glutation sirkulerer i blodet. Denne forsyningen varer i tre dager. Glutathione kan også brukes til taurinsyntese. Taurin spiller en rolle i produksjonen av gallesyrer og påvirker overføring av signaler i sentralnervesystemet. Taurinmangel fører til immunsvikt og forstyrrelser i immunsystemet.
En annen viktig oppgave med glutation er å beskytte proteiner og membranlipider mot såkalte frie radikaler. Frie radikaler oppstår i mange metabolske prosesser som foregår med forbruk av oksygen. Eksterne faktorer som stress, ozon, UV-stråling, tilsetningsstoffer i mat og en rekke kjemikalier skaper også frie radikaler i kroppen.
De kortvarige molekylene kan skade DNA og RNA for celler, proteiner og fett. Frie radikaler spiller en rolle i aldringsprosessen og i utviklingen av mange sykdommer som kreft, arteriosklerose, diabetes mellitus og Alzheimers. For å beskytte cellene mot frie radikaler oksideres glutation. I tillegg hjelper glutathione leveren med å skille ut skadelige stoffer og giftstoffer.
Glutathione er blant annet nødvendig for at hvert skadelig molekyl skal skilles ut. Det svekker de skadelige effektene av røntgenstråler og cellegift. Glutathione kan også redusere effekten av tobakksrøyk og alkohol. Glutathione brukes også til avgiftning i tilfelle rus med tungmetaller som bly, kadmium eller kvikksølv. Tripeptidet sikrer også den fysiologiske prosessen med celledeling, celledifferensiering og cellemetabolisme og i beste fall forhindrer degenerasjon. Glutathione tar også på seg oppgaver i immunforsvaret. Det er involvert i dannelsen av såkalte leukotriener. Disse kontrollerer de hvite blodcellene. Glutathione tjener dermed også til å styrke immunforsvaret.
Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier
Faktisk er nesten alle celler i kroppen i stand til å produsere glutation. Leveren er det viktigste produksjonsstedet. Cystein, glycin og glutaminsyre, adenosintrifosfat (ATP) og magnesiumioner er nødvendig for dannelse.
Glutathione finnes også i matvarer, spesielt frukt og grønnsaker. Vannmeloner, asparges, appelsiner, brokkoli, zucchini, spinat og poteter har et høyt innhold av glutation. Mat som inneholder limonen er fordelaktig for syntesen av et enzym som inneholder glutation. Limonene finnes i selleri, fennikel, soya eller hvete. Som regel dekkes behovet for glutation gjennom et balansert kosthold, forutsatt at det inneholder tilstrekkelig cystein, glutaminsyre, magnesium og selen.
Glutathione forekommer i to former i kroppen. På den ene siden er den tilgjengelig som aktiv, redusert glutation og på den andre siden som oksidert glutation. Hos en sunn person er forholdet mellom aktivt og oksidert glutation 400: 1. Den aktive glutation er den mest effektive formen. Bare i denne formen er tripeptidet i stand til å gjøre frie radikaler ufarlige.
Sykdommer og lidelser
Normalt er kroppen i stand til å produsere nok glutation. Imidlertid er behovet også ganske stort.
Luft- og vannforurensning, reseptbelagte medisiner, skader, brannskader, traumer, tungmetallforgiftning, radioaktiv stråling, avgass fra bilen, kjemiske rengjøringsmidler og alle prosesser som genererer frie radikaler i kroppen, sikrer en økt nedbrytning av glutation og dermed muligens en glutathionmangel. Egentlig er det ikke en generell mangel på glutation, men snarere en mangel på redusert aktiv glutation. For å kompensere for skader og bekjempe frie radikaler bruker kroppen opp den aktive formen.
Enzymet glutathion reductase regenererer faktisk den oksiderte formen og bringer den tilbake til den aktive formen. Imidlertid, hvis kroppens eksponering for giftstoffer, miljøgifter og frie radikaler er for stor, kan enzymet ikke lenger fullføre oppgaven sin, og mer og mer oksidert glutation gjenstår. Det sunne forholdet 400: 1 er ikke lenger garantert. Under disse omstendighetene kan glutathione redox-systemet ikke lenger fungere ordentlig. Funksjonen til antioksidantforsvaret er også sterkt nedsatt.
En konsekvens av dette er at mitokondriene i cellene ikke lenger kan produsere tilstrekkelig adenosintrifosfat. ATP er den viktigste energilageren og leverandøren av energi i stoffskiftet og er nødvendig for alle metabolske prosesser. Uten tilstrekkelig ATP er det et energiunderskudd. Kronisk tretthet er resultatet. Glutathionnivået senkes ved mange sykdommer. Spesielt i biologisk kreftbehandling blir derfor glutation foreskrevet i økende grad som et hjelpestoff til cellegift og stråling.
