Som E-vitamin er navnet på en gruppe stoffer som også kalles tokoferoler (fra de greske ordene for 'fødsel' og 'bringe') i teknisk terminologi.
Hvordan E-vitamin fungerer
Begrepet vitamin E omfatter 16 forskjellige fettløselige stoffer, hvorav fire er spesielt viktige for den menneskelige organismen.
E-vitamin har antioksidantegenskaper: det binder frie radikaler (aggressive oksygenmolekyler) i kroppen, som er ansvarlig for aldringsprosesser, mangelsymptomer og forskjellige sykdommer.
Naturlig vitamin E kan bare dannes av fotosyntetiske planter - det er imidlertid også inneholdt i membranene til de fleste levende ting gjennom matinntak. E-vitamin lagres hovedsakelig i leveren og fettvevet - dette gjør at kroppen kan skape avsetninger som brukes i tider med lavt vitamin E-inntak.
betydning
Egenskapen til vitamin E for å binde frie radikaler - som dannes for eksempel ved røyking, soleksponering eller stress - kan bidra til å hemme tilsvarende sekundære sykdommer som hjertesykdom eller kreft. I en sunn organisme blir frie radikaler vanligvis ufarlige av kroppens egne stoffer. Denne evnen kan blant annet begrenses i nærvær av forskjellige kroniske sykdommer.
For eksempel kan dette være tilfelle med personer med diabetes mellitus eller lipidmetabolisme, men også med personer som er utsatt for kronisk stress. En tilstrekkelig vitamin E-forsyning er derfor spesielt viktig her.
I tillegg til en beskyttende funksjon på umettede fettsyrer, sies vitamin E å ha en positiv innflytelse på funksjonene til gonader i kroppen. Dette er grunnen til at vitaminet også er kjent som anti-sterilitet vitamin.
Videre har E-vitamin positive effekter på kroppens forsvar og kan dermed bidra til å redusere risikoen for vaskulære avsetninger og en mulig påfølgende arteriosklerose. Positive resultater fra administrering av vitamin E ble også funnet i den støttende behandlingen av hudsykdommen nevrodermatitt. E-vitamin kan også finnes i hudpleieprodukter. Det antas at vitaminet som absorberes av huden har en beskyttende effekt på cellemembranene.
Tross alt er en tilstrekkelig tilførsel av vitamin E også viktig i populær eller konkurrerende idrett: I tillegg til de helsefremmende aspektene ved sport, kan det dannes frie radikaler i kroppen under trening, som kan bli avskjørt av vitamin E. På grunn av dens egenskaper, er vitamin E noen ganger også referert til som fitness-vitamin.
Forekomst i mat
E-vitamin er hovedsakelig inneholdt i vegetabilske oljer basert på umettede fettsyrer; disse inkluderer for eksempel solsikke- eller maiskjerneolje, men også margarin. E-vitamin finnes også i hasselnøtter, mandler og grønnsaker.Et eksempel på animalsk mat som inneholder vitamin E er smør.
E-vitamin er varmebestandig opp til temperaturer på ca. 130 ° C - mat tilberedt med vann viser derfor ikke noe vitamin E. Når du baker, må du sørge for at stekeoljer for eksempel ikke overskrider den kritiske temperaturgrensen. I henhold til anbefalingene fra det tyske ernæringsselskapet (DGE), er en sunn voksnes tilstrekkelige tilførsel av vitamin E rundt 12 milligram per dag; gravide viser vanligvis et økt behov.
Med et sunt kosthold dekkes kroppens eget vitamin E-behov vanligvis tilstrekkelig. I tillegg til naturlig vitamin E, kan vitamin E også tilføres kroppen i form av kosttilskudd. I følge statistikk får bare rundt 50 prosent av tyskerne nok E-vitamin gjennom kostholdet.
.jpg)
.jpg)
