natrium

Sir Humphry Davy, pioner for moderne elektrokjemi, hadde smeltet alkalier ved elektrolyse i 1807 natrium kan representere for første gang. Han hadde brutt ned natriumhydroksyd ved hjelp av Voltasche-søylen og gjort det atriumnatrium rent.

Slik fungerer natrium

natrium er veldig vanlig i verden. Alkalimetallet har en prosentandel på 2,64 i jordskorpen vår, i lyset av solen og de fleste andre himmellegemer er natrium D-linjen lett detekterbar.

På grunn av sin voldelige reaktivitet forekommer ikke natrium i elementær form, men alltid i forbindelser. Det største reservoaret av de bundne natriumsaltene er vannet i verdens hav med en konsentrasjon på 11 g natriumioner per liter sjøvann. Som et resultat er uttørkede marine områder store forekomster av natriumklorid (NaCl) og verdifulle saltekstraksjonssteder. Natriumklorid er bordsalt.

Oligoclase, som også brukes i smykkeproduksjon, og albitt, også kjent som brusfeltspar, er natriummineraler. Andre naturlige natriummineraler blir bearbeidet til gjødsel eller glass.

betydning

natrium som et grunnleggende element er av grunnleggende betydning for menneskers helse. Organismen kan ikke syntetisere natrium i seg selv fra maten den spiser. Kroppen trenger omtrent 2 gram essensielt natrium hver dag. Dette tilsvarer en mengde på omtrent 5 gram bordsalt. Mer presist: 1 gram bordsalt inneholder omtrent 0,4 gram natrium.

Å opprettholde den naturlige balansen i natriumbalansen er ekstremt viktig og nært knyttet til reguleringen av kroppens egen væskebalanse samt nerve- og muskelfunksjoner, fordøyelse, overføring av eksitasjonspotensialer og syre-base-balansen.

Trykket og volumet av alle kroppsvæsker i og utenfor cellene og vannbalansen i organismen reguleres av natrium. Menneskekroppen inneholder 70 gram natrium, hvorav rundt 35 prosent er lagret i beinene. Dette reservoaret kan angripes i tilfelle mangelfull forsyning for å kompensere for mangler. Sammen med kalium regulerer natrium vannbalansen, så vel som trykket og volumet av blod og andre kroppsvæsker utenfor cellene.

Dette er grunnen til at for mye salt øker blodtrykket. Kroppscellene krymper. Den daglige overdosen av bordsalt må kompenseres med ekstra arbeid av nyrene. Verdifullt kalsium skylles også ut sammen med overflødig salt. Det økte inntaket av natrium kan også føre til utvikling av ødem.

Overdreven svette under trening eller patologisk diaré gir en natriummangel. Kroppen mister for mye vann. Denne dehydrering forstyrrer muskelfunksjonen og skader nyrene sterkt. Saltfrie dietter kan føre til alvorlige helseproblemer, blodtrykksfall og svakhetstilstander.

De første tegnene på en natriummangel er muskelkramper. Det er nå bevist at i tillegg til magnesium, er en natriummangel ansvarlig for 80 prosent av kramper.

Forekomst i mat

Det balanserte saltet eller Sodiuminntak Så det er veldig viktig.

Det høye saltinnholdet i forskjellige matvarer må alltid beregnes. Salt fungerer også som konserveringsmiddel og smaksforsterker her. Og så grønnsaker og frukt med lite natrium, samt økonomisk bruk av bordsalt på kjøkkenet, er ment å utligne den tvilsomme effekten av overdådige bordsaltbomber.

Mer nøyaktig:

Kjøtt, fisk og visse meieriprodukter inneholder mye natrium, Fiskefingre, matjes, blåmuggost eller granulert buljong er nesten saltkonsentrater, hvorav man bør spise lite.

Ferske urter og forskjellige krydder gjør det ofte unødvendig å bruke salt shaker. Samtidig er de sunne og gir den mer raffinerte smaken. Du bør absolutt unngå smakforsterkere som natriumglutamat, men foretrekker alltid å drikke vann som er lite i natrium.