Fiskforgiftning

Det er forskjellige typer Fiskforgiftningsom noen ganger kan være dødelig for de berørte. Mens fiskforgiftning forårsaket av giftstoffer kan være svært farlig under visse omstendigheter, er bakteriefiskforgiftning vanligvis mer ufarlig.

Hva er fiskforgiftning?

Fiskforgiftning er en klassisk matforgiftning forårsaket av å spise overlagt eller infisert fisk. I de fleste tilfeller er det bakterieforgiftning fra forurenset fisk.

Ulike patogener kan vurderes i denne forbindelse. Virus og giftstoffer er også blant risikomessige årsaker. Fiskeforgiftning forårsaket av giftstoffer er noen ganger dødelig.

Ofte forårsaker fiskforgiftning bare relativt ufarlige symptomer som ligner de som for en normal mage-tarminfluensa.

fører til

Årsaken til fiskforgiftning er mest i feil lagring av fisken for lenge. Dette gjelder spesielt bakteriefiskforgiftning. Denne typen forgiftninger er ufarlige i og for seg selv.

I tillegg kan fisken også smittes med virus. I tillegg forårsaker spesielle fiskearter farlig forgiftning, spesielt hvis de er forberedt på riktig måte, for eksempel den japanske pufferfisken, som inneholder et giftstoff. Hos pufferfisken er giften hovedsakelig i organene. Forgiftningen oppstår når spor etter den kommer i det ferdige muskelkjøttet.

Den såkalte ciguatera-forgiftningen er også veldig fryktet. Utløseren er et giftstoff som er spesielt funnet i fisk fanget i Stillehavet. Hvis dyrene er smittet med giftstoffet, kan ikke giften gjøres ufarlig ved oppvarming.

Til slutt kommer botulinumtoksiner som et resultat av feil lagring i tilfelle fiskforgiftning i betraktning.

Symptomer, plager og tegn

Som med matforgiftning generelt, avhenger symptomene på fiskforgiftning først og fremst av hva som gjorde fisken uspiselig. Fiskeforgiftning forårsaket av bakteriell forurensning fra feil lagring eller lagring for lenge forårsaker først og fremst kortsiktige, men alvorlige gastrointestinale plager som kvalme, diaré, magesmerter og oppkast. Symptomene forårsaket av bortskjemt fisk vises ofte noen timer etter inntak og avtar etter kort tid.

Når det gjelder fiskforgiftning forårsaket av andre giftstoffer, kan det oppstå forskjellige andre symptomer og klager avhengig av type gift. Disse kan også være farlige på forskjellige måter. I tillegg til oppkast og diaré, kan andre langvarige symptomer som kløe, hodepine, smerter i lemmene og unormale sensasjoner oppstå. Noen symptomer kan vedvare eller gjentas i flere måneder etter selve forgiftningen.

Visse typer giftstoffer kan forårsake symptomer som ligner på allergisk sjokk, for eksempel plutselig utslett eller hevelse og rødhet i ansiktet i løpet av få minutter etter inntak. Andre giftstoffer, inkludert giften til pufferfisken, for eksempel, kan føre til alvorlige lammesymptomer, noe som kan føre til potensielt dødelig lammelse av luftveiene.

diagnose

I de fleste tilfeller er fiskforgiftning diagnostisert på grunn av anamnese. Dette betyr at du kan anta at du lider av fiskforgiftning hvis ubehagelige symptomer i mage og tarm, som diaré, oppkast og magesmerter, blir merkbare kort tid etter å ha spist fiskemelet.

I de fleste tilfeller er dette bakteriefiskforgiftning. Hvis årsaken er uklar, er det mulig å undersøke avføring eller rester av den konsumerte fisken på laboratoriet for potensielle patogener. Fiskforgiftning kan også være forårsaket av virus. Disse er vanligvis like "ufarlige" som de fleste bakterier.

Ved høy feber og generell svakhet kan legen også identifisere patogenet på grunnlag av en blodprøve. Botulinumfiskforgiftning kan gjenkjennes ved det faktum at veldig mange mennesker blir syke, spesielt etter å ha inntatt infisert hermetikkfisk.Botulinumtoksiner kan påvises i blodet og i avføringen og er derfor et umiskjennelig tegn på fiskforgiftning.

komplikasjoner

I verste fall kan fiskforgiftning føre til død. Hvorvidt alvorlige komplikasjoner oppstår ved fiskeforgiftning avhenger i stor grad av om det er forårsaket av giftstoffer eller bakterieforgiftning. I de fleste tilfeller går bakterieforgiftning uten store komplikasjoner.

I de fleste tilfeller fører fiskforgiftning til sterke magesmerter, diaré, oppkast og feber. Disse symptomene kan være ledsaget av kvalme og tretthet, slik at pasientens hverdag blir sterkt begrenset. I de fleste tilfeller vil det ta noen dager før fiskforgiftning blir fullstendig overvunnet.

Bakterieforgiftning er relativt ufarlig og krever ikke bratt behandling. Imidlertid, hvis det er forgiftning av giftstoffer, er behandling av legen nødvendig. Kroppen mister mange mineraler og vitaminer og svekkes som et resultat.

Fiskforgiftning kan også påvirke og skade sentralnervesystemet negativt. Behandlingen skjer enten med vanlige medisiner eller ved å gi en motgift. Det er ingen spesielle komplikasjoner hvis behandlingen skjer tidlig.

Når bør du gå til legen?

Fiskforgiftning er alltid en alvorlig tilstand. Umiddelbar medisinsk behandling er nødvendig. Matforgiftning fra bakterielt forurensede eller bortskjemte marine dyr kan koste de som blir berørt livet hvis de ikke blir behandlet umiddelbart. Hvis symptomer på fiskeforgiftning oppstår etter å ha spist blåskjell, fisk eller krepsdyr, må du umiddelbart kontakte lege.

Ekte fiskforgiftning er en rus. Dette må skilles fra gastrointestinale plager som oppstår etter å ha spist bakteriell forurenset fiskerett. Begge kan føre til diaré. Imidlertid kommer den virkelige fiskforgiftningen fra de beslaglagte delene av kokte marine dyr. Det er derfor også langt farligere. Imidlertid kan diarérelatert dehydrering oppstå med begge sykdommene.

Symptomene etter å ha spist fiskeretter eller blåskjell som er forurenset med bakterier eller er bortskjemt, er i utgangspunktet identiske. Men giftstoffene fra ekte fiskforgiftning kan ødelegge kroppen. Hvis de ikke blir behandlet, kan de føre til nedsatt syn, nummenhet i lemmene eller dødelig lammelse av luftveiene. Symptomene på forgiftning er ofte så alvorlige at de berørte lider av ettervirkninger i flere uker etter selve forgiftningen.

Folk i Japan risikerer en spesiell type fiskforgiftning ved inntak av pufferfisk. I tilfelle feil forberedelse, vil de berørte dø av tetrodotoksinforgiftning. Dette er forårsaket av innvollene til pufferfisken som ikke er fjernet ordentlig.

Leger og terapeuter i ditt område

Behandling og terapi

Selv om en enkel bakterieforgiftning eller virusrelatert fiskforgiftning ikke krever noen spesiell behandling, men for det meste forsvinner av seg selv etter noen dager, er forløpet med fiskforgiftning, som er forårsaket av forskjellige giftstoffer, ofte mye vanskeligere.

Siden alvorlig diaré ofte er assosiert med tap av vann og mineraler, er en infusjon nødvendig i spesielt alvorlige tilfeller for å stabilisere væske- og elektrolyttbalansen. Antipyretiske medisiner som paracetamol hjelper mot feber og smerter. Ibuprofen er imidlertid uegnet, da midlet bare legger mer belastning på mage-tarmkanalen.

Ved behandling av botulinumtoksinfiskforgiftning bruker legen en motgift. Det er ingen tid å miste, da slik forgiftning ofte er dødelig. Behandlingen utføres vanligvis på sykehuset og i denne forbindelse på intensivavdelingen, da motgiften blir introdusert i venene.

Et sykehusopphold er også nødvendig i tilfelle av pufferfiskforgiftning. Ved ciguatera-forgiftning pumpes magen ut. Den syke får da en alkohol-sukkerløsning for å stimulere vannlating, slik at giften kan komme ut av kroppen. Ciguatera fiskforgiftning kan også føre til komplikasjoner ettersom sentralnervesystemet er kompromittert.

Outlook og prognose

Prognosen for fiskforgiftning avhenger sterkt av typen giftstoff som kommer inn i kroppen. For eksempel kan de fleste bakteriefiskforgiftninger anses som ufarlige. Symptomene går vanligvis av seg selv i løpet av få dager. Dette er ofte tilfelle selv om det ikke blir behandlet.

Situasjonen er forskjellig med for eksempel giften til pufferfisken. Tetrodotoksinet i det kan drepe en person med mindre det forstyrres. Det anses at en person som fremdeles er i live 24 timer etter inntak av giften har en veldig god sjanse for å overleve. Jo raskere medisinsk behandling blir gitt, desto bedre er sjansene for å overleve.

Hvis botulinumtoksiner ble funnet i fisken, kan sykdommen bli ubehandlet, spesielt hvis den er ubehandlet i godt to tredjedeler av alle tilfeller. Selv behandlet kan slik forgiftning være dødelig i en tidel av alle tilfeller.

Ciguatera fiskforgiftning kan behandles, men har en-sifret dødelighet. I tillegg kan det være slik at de berørte fortsatt lider av nevrologiske symptomer måneder senere. Plagene i mage-tarmkanalen og sirkulasjonsproblemer forsvinner i løpet av noen uker.

forebygging

Forgiftning av botulintoksinfisk er vanligvis forårsaket av bortskjemt hermetikkfisk. Derfor bør man holde seg unna deformerte og spesielt oppblåste bokser.

Man kan unngå bakteriefiskforgiftning ved bare å tilberede virkelig fersk, luktfri fisk. I tillegg, som en forsiktighet, bør forbruk av puffer fisk unngås. Fiskeforgiftning av Ciguatera patogener forekommer spesielt i fisk fanget like etter et skjelv i Stillehavet.

ettervern

Oppfølging av fiskforgiftning er først og fremst rettet mot å forhindre at de typiske symptomene oppstår igjen. Dette gjøres gjennom forebyggende tiltak. Overholdelse av lagringsstandarder og riktig tilberedning av en fisk er avgjørende. Giftstoffer må aldri komme inn i menneskets blodomløp.

Etter en endelig behandlet fiskeforgiftning bygger ikke kroppen opp immunitet. Snarere kan pasienten bli syk igjen og igjen uten å observere de forebyggende tiltakene som er beskrevet. Den behandlende legen gjennomfører deretter en symptomrelatert undersøkelse. En blodprøve gir endelig klarhet. For å unngå komplikasjoner, bør du absolutt oppsøke lege hvis du mistenker det. I alvorlige tilfeller er det fare for dødelige symptomer på lammelse.

I noen tilfeller, for eksempel pufferfiskforgiftning, er lengre behandling nødvendig til pasienten kan fortsette å leve uten symptomer. Det primære målet med ettervern er å få giftet ut av kroppen. Hvis ytterligere svekkelser har skjedd, legges terapien til. Mennesker i avansert alder anses å være i faresonen. På grunn av sin alder, gjenoppretter deres organisme mye saktere. Blodprøver blir derfor noen ganger utført på dem.

Du kan gjøre det selv

Klassisk fiskforgiftning, dvs. forgiftning som er et resultat av forbruk av fisk, er vanligvis forårsaket av feil lagring av nyfanget fisk for lenge. Det meste av tiden er det bakterieforgiftning, som vanligvis ikke krever medisinsk behandling.

Det viktigste selvhjelpstiltaket er å opprettholde en elektrolyttbalanse fordi oppkast og diaré, samt rikelig svette i tilfelle feber, skiller ut mye mineraler som må byttes ut.

En andre - langt mer farlig - variant av fiskforgiftning er forgiftning av giftstoffer som den spesielle fisken er kjent for å ha. Forgiftning skjer når fisken ikke ble tilberedt på en slik måte at giftstoffet ikke kunne komme inn i den delen av fisken som skulle konsumeres. En type fisk som inneholder et meget giftig nervetoksin er den japanske pufferfisken, som krever spesiell tilberedning slik at giftstoffet ikke blir konsumert.

Hvis det oppstår fiskforgiftning med botulinumtoksin eller et annet nevrotoksin, er det en akutt krise som krever øyeblikkelig behandling på en klinikk, som ideelt sett også har en motgift som kan administreres intravenøst. På grunn av den akutte nødsituasjonen er selvhjelpstiltak eller justeringer i hverdagen unødvendige.

En tredje type fiskforgiftning er den såkalte ciguatera-forgiftningen, som skjer gjennom inntak av normalt ikke-giftig rovfisk under spesielle forhold via næringskjeden. Igjen, dette er akutte nødsituasjoner som krever øyeblikkelig klinisk behandling fordi, for. B. Det er fare for respirasjonssvikt.