Saltbalanse

Salt er det kjemiske navnet på et stoff som er resultatet av reaksjonen av en syre med en base. Det er tre typer salt som er uerstattelige for vekst av mennesker: magnesiumklorid, kaliumklorid og natriumklorid. På grunn av dette, er en sunn Saltbalanse uerstattelig for kroppen.

Salter er mineralressurser og har krystallisert i jorden i millioner av år eller er utvunnet fra havet. 70% av den verdensomspennende saltproduksjonen kommer fra gruver (steinsalt) og saltpanner (fordampet salt - fra saltbed ved å fordampe vannet). 30% av den globale saltproduksjonen kommer fra havet. Havsalt kalles "friskt" salt. I motsetning til steinsalt, som på grunn av dets lange lagring kalles "gammelt" salt.

Hva er saltbalansen?

Det er tre typer salt som er uerstattelige for vekst av mennesker: magnesiumklorid, kaliumklorid og natriumklorid. Av denne grunn er en sunn saltbalanse uerstattelig for kroppen.

Vår viktigste stiftemat kalles også bordsalt eller krystallsalt og lages fra kombinasjonen av natrium med gassen klor = natriumklorid (NaCl). Dette saltet har den smaken som mennesker kaller salt. De vanlige navnene er også bordsalt eller bordsalt. Dette er raffinert salt som er blitt renset og bleket. Det raffinerte saltet består av 98% natriumklorid.

Rester av klor og aluminium kan forbli i saltet, men mengdene er så små at de ikke er helseskadelige. Hvis du bytter til uraffinert salt av denne grunn, bør du sørge for at ingrediensene er sjekket for å unngå forgiftning med skadelige stoffer.

Hvilke tilsetningsstoffer som er i saltet, og om det kan stå i sin naturlige tilstand, avhenger av gruveområdet. Leire, alger, aske eller gips samt mineraler er ufarlige. Himalaya-saltet består for eksempel av 97% natriumklorid. Resten er mineraler og sporstoffer. Med 98% natriumklorid er de raffinerte produktene bare 1% lavere i mineraler og sporstoffer.

Funksjon & oppgave

Salt er viktig for menneskers liv og det mest konsumerte mineralet. Det skal være 150 til 300 gram salt i en voksen menneskelig organisme, fordi det sikrer at kroppen forblir sunn.

Komponentene i saltet kan ikke produseres av menneskekroppen selv. Uten klorid ville fordøyelsen og pusten vår ikke fungere. Uten natrium ville organismen vår ikke kunne transportere næringsstoffer og oksygen. Det sikrer at nervestimulering blir gitt videre og muskler, inkludert hjertemuskelen, aktiveres.

På begynnelsen av 1800-tallet ble det allerede i vitenskapelige skrifter uttalt at ikke bare blod, tårer, svette og urin inneholder salt, men også sæd og nesten alle komponenter i menneskekroppen.

Mennesket består av 70% vann og elektrolytter. Uten vann og salt kunne ikke cellene regenereres eller absorbere næringsstoffer. De skulle tørke opp og dø. Konsentrasjonen av de positivt og negativt ladede elektrolytter oppløst i vannet reguleres av den såkalte vann-elektrolyttbalansen. Dette inkluderer opptak, frigjøring og distribusjon av væske i kroppen.

Gjennom stoffskifte og aktiviteter mister mennesker stadig væske. For å kompensere for tapet trenger en voksen minst 2,5 liter vann og 3 til 6 gram salt hver dag, avhengig av deres vekt. Disse mengdene bør tas muntlig i form av drikkevarer og mat for å holde seg sunne på sikt.

Væsken tas opp gjennom tarmveggen via fordøyelseskanalen. Hoveddelen, omtrent 60% av væsken, kreves av cellene, 30% er i karene og resten i forskjellige deler av kroppen, for eksempel øyet og tårevæsken.

Utskillelse reguleres av nyrene og har form av urin, svette, puste og avføring. Mengden avhenger av de klimatiske forholdene. Ved sykdom eller svette idretter, kan det daglige salttapet være opptil 20 gram.

Sykdommer og plager

Mangel på salt kan føre til fysiske klager og mangelsymptomer. I ekstreme tilfeller synker blodtrykket, noe som kan føre til død. På grunn av den naturlig forekommende sugen etter salt og det faktum at nok salt er tilgjengelig, skjer dette imidlertid bare i veldig sjeldne tilfeller.

Motsatt ble overdreven saltforbruk skylden for høyt blodtrykk, som siden har blitt tilbakevist av studier. Et annet argument mot dette er at overflødig salt forlater kroppen gjennom svette og samler seg i nyrene for å skilles ut.

Salt som daglig mat kan brukes utmerket for profylakse mot sykdommer. Folsyre (vitamin B9) tilsettes noen typer salt. Den kan ikke produseres av kroppen selv og finnes hovedsakelig i grønne blader (latin: folium). Tilstrekkelig pleie kan forhindre arteriosklerose og er spesielt viktig for kvinner under graviditet og etter fødsel. Andre komponenter kan være jod og fluor, som kan beskytte mot jodmangel i skjoldbruskkjertelen og mot tannråte. Imidlertid bør ikke alle stoffer forbrukes på samme tid.