purslane

purslane (Portulaca oleracea) er en plante som finnes over hele verden i tempererte klima. Den tilhører slekten purslane og brukes som salat, grønnsak, krydder og medisinsk urt. Fremfor alt gir det mye C-vitamin, så det pleide å være et middel mot skjørbuk og brukes nå til å senke lipidnivået i blodet.

Forekomst og dyrking av purslane

På kulda og om natten bretter bladene seg. Den krevende urten sprer seg i en stjerneform nær bakken.

Opprinnelsen til purslane kan ikke lenger verifiseres. Det er rimelig å anta at anlegget opprinnelig kom fra Lilleasia og Middelhavsregionen. I dag finnes Portulaca oleracea over hele verden i de klimatiske tempererte sonene. I Tyskland vokser den årlige planten hovedsakelig i sentrum og sør, bare sjelden i nord. Planten trives med næringsrik sand- og leirjord, elsker varme og sol.

På kulda og om natten bretter bladene seg. Den krevende urten sprer seg i en stjerneform nær bakken. Den finnes på kantene av åkrer, i felt, ved veikanter, i sprekker i fortauet og på jernbanedaler. Planten kan dyrkes i hagen så vel som i potter i vinduskarmen. Purslane er en av banebrytende planter som også sprer seg i områder som er fri for vegetasjon.På grunn av den raske reproduksjonen, er den den åttende vanligste plantearten på kloden, og den kan høstes flere ganger i året.

Den første høsten kan skje bare fire uker etter såing. Purslane vises i forskjellige former avhengig av beliggenheten. Urten vokser opp til 30 centimeter høye, dyrkede planter opp til 40 centimeter og er dekket med små gule blomster fra juni til oktober. Fenomenene purslane inkluderer dens unike evne til å skifte frem og tilbake mellom to forskjellige fotosynteser (C4 og CAM), avhengig av miljøforholdene.

Effekt og applikasjon

Purslane har vært kjent som en matplante i tusenvis av år, i tillegg til en medisinplante og ville grønnsaker. Purslane ble nevnt allerede i 800 f.Kr. Fra et gammelt manus fremkom det at den babylonske kongen Merodach-Baladan verdsatte den som en medisinsk urt og hadde den vokst i urtehagen hans. I middelalderen var det botanikeren og legen Tabernaemontanus som anbefalte purslane mot halsbrann og betennelse i tannkjøttet i sin urtebok fra 1588.

Siden den produserer en høst flere ganger i året, kan den brukes fra forsommeren (rundt juni) til høsten. De unge bladene har en sur, frisk, litt salt og litt nøtteaktig smak. De eldre bladene brukes sjeldnere på grunn av deres bitre smak. Det anbefales derfor å høste før du blomstrer. Blomsterknoppene kan brukes i eddik som erstatning for kapers. Ferske purslane krydder supper, fall, buljonger, eggedisker, kvark og sauser.

Saltinnholdet gjør det vanlige husholdnings saltet nesten overflødig. Blader og stilker blandes med salat og grønnsaker. Purslane er også egnet som en uavhengig grønnsak. Den skalpes, hakkes og dampes og serveres med fisk eller kjøtt. Det brukes til og med til gratinering. Frøene av purslane er rike på fett og protein. Mark du kan krydre melet som brukes til å bake brød.

Urteplanten kan ikke lagres og er ikke egnet for tørking eller frysing. Derfor kan purslane ikke brukes som en te. Den blir best bearbeidet og konsumert umiddelbart etter høsting. Den vil oppbevares i kjøleskapet i maksimalt tre dager. Bladene kan bevares ved å suge dem i eddik eller salt, selv om noe av aromaen går tapt.

Betydningen for helse, behandling og forebygging

Anleggets betydning for europeisk medisin har gått ned. Tradisjonell kinesisk medisin, som bruker purslane mot arteriosklerose og lipidmetabolisme, er forskjellig. Men i mindre grad bruker naturopatisk medisin fortsatt planten, spesielt de friske delene av urten. Purslane juice fra pressede blader hjelper mot fordøyelsesbesvær, halsbrann og gastrointestinal betennelse.

Det behandler også hodepine og nervøsitet. Den medisinske urten sies også å ha en hoste-lindrende og febersenkende effekt. Purslane i kapselform brukes homeopatisk mot høye blod lipidnivåer. Rikommen med vitaminer i Portulaca oleracea er ubestridt. På grunn av den store mengden C-vitamin, ble planten en gang tygget mot skjørbuk. I dag er det egnet som en kur på våren mot utmattethet om våren, for blodrensing og til å aktivere immunforsvaret.

For å øke effekten kan purslane blandes med løvetann og brennesle for å lage en juice-cocktail. Nypresset juice sies også å hjelpe mot ormer. Den helbredende effekten av purslane skyldes hovedsakelig det høye innholdet av vitaminer, mineraler og flavonoider. En vitaminmangel kan kompenseres på en naturlig måte med urtene. I tillegg til C-vitamin inneholder det vitamin A, B1, B2, B6 og E, samt mineraler, slimete og sporstoffer som magnesium, kalsium, natrium, fosfor, kalium, sink og jern, samt flavonoider.

Disse sekundære plantestoffene kan ha en anti-kreft effekt. Slimhinnen i purslane utvikler sin beskyttende effekt, spesielt i mage-tarmkanalen, regulerer avføring, senker blodsukkeret og binder giftstoffer. Omega-3-fettsyrene, som porselen har i overflod, er også viktige. Som essensielle stoffer er de viktige for menneskets ernæring fordi kroppen ikke kan produsere dem selv. Studier har gjentatte ganger vist at fettsyrene forhindrer hjertearytmier, hjerteinfarkt, hjerneslag og hjertesykdommer. De fremmer også blodsirkulasjonen og har en positiv effekt på blodtrykk og vaskulære funksjoner.