glukose

glukose er også kjent kjent som druesukker og tilhører gruppen karbohydrater. Glukose er den viktigste energikilden for kroppen.Sykdommer i leveren, det endokrine systemet eller nyrene kan føre til forstyrrelser i glukosemetabolismen.

Hva er glukose?

Glukose er et såkalt monosakkarid, et enkelt sukker. Det er en komponent i vanlig husholdnings sukker og også en komponent av lengre kjede karbohydrater som stivelse eller glykogen. De fleste frukt inneholder også glukose i tillegg til fruktose. Dekstrose tilhører aldosefamilien.

Dette er sukkermolekyler som har en aldehydfunksjon. Det er to forskjellige former for glukose, D-glukose og L-glukose. Men bare D-glukose er av naturlig opprinnelse. Det er også kjent som druesukker. I det siste snakket man om dekstrosen. I krystallinsk tilstand fremstår glukosen som et hvitt vannløselig pulver med en søt smak. Fra et kjemisk synspunkt er glukose en polyalkohol med en molekylstruktur som består av seks karbonatomer. Den eksakte kjemiske formelen for glukose er C6H12O6.

Funksjon, effekt og oppgaver

Glukose er menneskets kropps viktigste energikilde. I gjennomsnitt trenger en voksen person rundt 200 g glukose per dag når han hviler. Det meste av glukose som er inntatt, nemlig rundt 75 prosent, konsumeres av hjernen.

Hjernen og røde blodlegemer dekker energibehovet deres utelukkende fra glukose. Frigjøring av energi skjer i mitokondriene i kroppens celler gjennom nedbrytning av glukose. Prosessen med å bryte ned glukose er også kjent som glykolyse. Glykolyse produserer blant annet to ATP-molekyler. ATP er en forkortelse for adenosintrifosfat. Molekylet fungerer som et energilager i celler og er påkrevd i en rekke metabolske prosesser. En mann som veier rundt 80 kilo bruker anslagsvis 40 kilo ATP per dag. Glykolyse skaper ikke bare disse to ATP-molekylene, men også andre produkter. Disse blir videre bearbeidet i den såkalte citrat-syklusen.

Sitratsyklusen kombinerer nedbrytningsveiene for karbohydrater, proteiner og fett. Sluttproduktene av sitratsyklusen er i sin tur nødvendig for åndedrettskjeden i mitokondriene, kraftverkene i cellen. Under prosessen med celle respirasjon opprettes ytterligere 38 ATP molekyler.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Glukose er en komponent i doble sukkerarter som melkesukker (laktose) og sukkerrør eller sukkerroer (sukrose). Glukose kan også finnes i flere sukkerarter som raffinose og i flere sukkerarter som glykogen, stivelse eller cellulose. Glukose er derfor en komponent i en rekke matvarer. Den industrielle produksjonen foregår ved enzymatisk spaltning av mais eller potetstivelse. Derfor var glukose tidligere også kjent som stivelsessukker.

Fra et biokjemisk synspunkt produseres glukose hovedsakelig i planter ved fotosyntese fra vann, sollys og karbondioksid. Normalt er glukose imidlertid ikke i fri form i planter, men er innebygd i cellestrukturer. Det er først under fordøyelsen at disse cellestrukturene blir brutt ned og brutt ned til glukose. Dette krever enzymer. Karbohydratfordøyelse hos mennesker begynner i munnen. Enzymet amylase finnes i spytt, som bryter ned karbohydrater og dermed frigjør glukose.

I tynntarmen fortsetter fordøyelsen av karbohydrater med enzymer fra bukspyttkjertelen. Siden glukose er av vital betydning for menneskekroppen, er det en nødmekanisme for perioder med avholdenhet fra mat. Leveren og nyrene er i stand til å syntetisere glukose. Denne prosessen er også kjent som glukoneogenese. Fra et kjemisk synspunkt er glukoneogenese en reversering av glykolyse, hvorved glukoneogenese har et høyt energibehov. Seks molekyler av ATP brukes til å lage ett molekyl med glukose.

Hvis mer glukose blir absorbert enn kroppen trenger, konverteres den til glykogen. Glykogensyntese foregår i leveren og musklene. Glykogen lagres der og konverteres deretter igjen når det er et økt behov for glukose. Denne prosessen kalles glykogenolyse. Noe av glukosen sirkulerer imidlertid alltid i blodet. Dette er den eneste måten energileverandøren kan komme til cellene. Insulin er nødvendig for absorpsjon i cellene. Nivået av glukose i blodet er også kjent som blodsukker. Det normale faste blodsukkeret skal være under 110 mg / dl eller under 6,1 mmol / l. Fra verdier på 126 mg / dl eller 7,0 mmol / l er en manifest diabetes mellitus til stede.

Sykdommer og lidelser

Diabetes mellitus er en metabolsk sykdom som er assosiert med høyt blodsukkernivå. Det skilles mellom type 1 diabetes mellitus og type 2. Type 1 diabetes mellitus er en absolutt insulinmangel på grunn av en lidelse i bukspyttkjertelen.

I type 2 produseres derimot fortsatt tilstrekkelig insulin, men på grunn av insulinresistens blir ikke glukosen lenger absorbert riktig av kroppens celler. Diabetes mellitus manifesterer seg som en sterk trang til å urinere, økt tørst eller tørr hud og mottakelighet for infeksjoner. De fryktede langsiktige konsekvensene av økt blodsukkernivå. Et forhøyet blodsukkernivå er også kjent som hyperglykemi.

Skader på små og store arterier og nerver fører til øye- og nyresykdommer. I forbindelse med diabetes, men også på grunn av andre sykdommer eller metabolske prosesser, kan også hypoglykemi oppstå. Hypoglykemi er når blodsukkernivået er for lavt. Hvis blodsukkernivået er under 50 mg / dl, oppstår symptomer som svette, tåkete bevissthet eller koma. Ofte oppstår hypoglykemi etter en overdose insulin eller orale antidiabetika.