Giersch

Aegopodium podagraria er det latinske navnet for Giersch, en plante fra familien umbelliferae. Den flerårige kjempes som et luke av gartnere. Healere og kokker verdsetter dem som medisinske urter og ville grønnsaker.

Forekomst og dyrking av bakke eldste

I følge den middelalderske læren om signaturer ble Aegopodium podagraria brukt i naturopati mot gikt i føttene. Det vitenskapelige navnet Aegopodium podagraria for Giersch, også Geitefot kalt, stammer fra de greske ordene "aigeos" for geit og "podos" for fot, ettersom formen på bladene minner om en geitefot. I følge den middelalderske læren om signaturer ble Aegopodium podagraria brukt i naturopati mot gikt i føttene. Bruken av den i revmatisme har også blitt bevist.

Planten er hjemmehørende i hele Europa, med unntak av den iberiske halvøy. Det finnes også i det tempererte klimaet i Asia og Nord-Amerika. Den vokser i hager, på hekker, i busker, parker og i fuktige skoger, ofte på elvebredder og bekker. Giersch foretrekker jord med tilstrekkelig grunnvann og nitrogen og er derfor veldig vanlig i myrområder. Stauden er opptil 90 centimeter høy og blomstrer mellom juni og august. De eggformede frøene utvikler seg fra blomstene om høsten.

Med sine underjordiske løpere, de flerårige sprer seg på veldig kort tid, dekker opptil tre kvadratmeter på et år. De hvite røttene er lett giftige på grunn av deres bestanddel falcarindiol. På grunn av underjordiske skudd kan den nesten ikke temmes og er derfor upopulær med gartnere. Imidlertid, hvis du er interessert i plantens helbredende kraft og dets bruk på kjøkkenet, vil du alltid ha nok forsyninger, fordi flerårig sprer seg raskt. Siden den overlever milde vintre med bladene nær bakken, anses den for å være delvis vintergrønn.

Effekt og applikasjon

Det kan antas at Aegopodium podagraria allerede sto på menyen i steinalderen. De tidligste registreringene av bakken eldste finnes bare i middelalderen og renessansen. På den tiden ble den brukt både som medisin og ernæringsplante. Blader og knuste røtter av planten ble plassert på de berørte delene av kroppen for isjatiske smerter, revmatisme og gikt.

Ville grønnsaker og salater laget av bakket eldste var populære på det polske kongsgården. Giersch ble dyrket som en nyttig plante i de tidligere kloster- og hyttehagene. Hildegard von Bingen verdsatte ham på grunn av sin vitalitetsgivende kvalitet. Markgras inneholder mye vitamin C, fire ganger så mye som en sitron. Mineraler som kalium, magnesium, kalsium, mangan, kobber, sink, karoten, silika og jern er også tilgjengelige i større mengder.

Andre ingredienser er essensielle oljer, klorogensyre, isokquititrin, polyiner, fenolkarboksylsyrer, kumarin, flavonolglykosider, harpiks, hyperosid og koffeinsyre. Selv om vitenskapen ennå ikke har vært i stand til å gi noe bevis for effektiviteten av grunnvegen, og anlegget derfor ikke lenger er oppført i de nyere farmasøytiske bøkene, blir den fortsatt tatt veldig alvorlig som en medisinplante på grunn av dens virkninger.

Dets antispasmodiske, avgiftende og blodrensende egenskaper er ubestridte. Det relativt høye kaliuminnholdet påvirker den metabolske prosessen i kroppen, skyller ut vann uten å belaste organismens elektrolysebalanse. På grunn av det betydelige innholdet av mineraler har grunnfisk en alkalisk effekt, fremmer stoffskiftet og deaktiverer kroppen.

Dette styrker bindevevet. I middelalderen ble også eldste brukt mot hjerte- og karsykdommer. I folkemedisin brukes planten i dag i form av te laget av tørkede blomster og blader, ytre bandasjer, som et badstilsetningsstoff, til salater og som grønnsaker. I homeopati blir de nyblomste plantene bearbeidet og brukt mot gikt og revmatisme.

Betydningen for helse, behandling og forebygging

Selv om medisin bortsett fra dens dehydratiserende effekt ikke attesterer grunnvann til noen vitenskapelig fordel, spiller den fortsatt en viktig rolle i naturopati. Listen over indikasjoner er ganske omfattende. Giersch hjelper mot blærekatarr, er blodrensende, desidiserer lymfen, stimulerer nyreaktivitet og løser fordøyelsesproblemer. I tilfelle av solbrenthet og insektbitt, gnidd blader, påført direkte på området, avtar raskt betennelsen og avkjøler huden.

For gikt og revmatisme anbefales en kombinert applikasjon fra inne og ute. Pasientene bader i et brygg laget av tørkede gjærrøtter. En salat laget av unge eldre blader er mest effektiv når den spises nylaget. Den sveitsiske urtepresten Künzle, som på begynnelsen av 1900-tallet jobbet intenst med bakket gress, til og med anbefalte friskt bakket gress som et skinninnlegg for revmatisme. For rensing og avgiftning anbefaler naturopater en ti dager lang vårkur med grunnvannssaft, som presses fra friske skudd og fortynnes med mineralvann eller karnemelk.

Giersch kan også brukes fantasifullt på kjøkkenet. De unge, lysegrønne skuddene smaker som en blanding av gulrot, persille og spinat og egner seg til friske salater. De eldre bladene er mer intense og kombineres med løk og hvitløk for å danne en smakfull grønnsak. Urtesmør, supper, sauser, gryteretter og potetretter kan raffineres med bakker. Blandet med kremost eller kvark, kan du lage en sunn oppslag.

Gressblomstene er også spiselige og smaker søtere enn resten av planten. De egner seg til smakstilsetning av urtesaft, eddik og olje. Stiler og knopper smaker også godt som grønnsaker. Bladene og de mer pikante frøene kan tørkes, males til pulver og lager en interessant krydder for supper og sauser.