• Tuesday March 31,2020

reddik

Rettisen kommer fra familien til Kreuzblütengewächse og er dermed nært beslektet med familien av reddiker. Den røde knollen av reddiker har en skarp aroma på grunn av sennepsoljen som finnes i den og spises rå, i salater eller som brødbelegg.

Det bør du vite om reddiker

Reddiker er en veldig kalorifattig grønnsak: 100 gram inneholder bare 14 kalorier. Det meste av reddiken består av vann, men fiber er også inneholdt i knollen, og det er grunnen til at den bidrar til metningen.

Fra mars sår du reddikene; I dette tilfellet bør ikke frøet plasseres dypere enn en centimeter i bakken. De enkelte plantene trenger tilstrekkelig avstand fra hverandre; har vist seg å være en avstand på rundt 15 centimeter her.

Jordlaget må være minst 15 centimeter dypt, slik at plantens røtter kan utvikle seg tilstrekkelig. Reddommen kan godt trives til tross for ganske friske temperaturer fra ti grader. For mye sol er til og med skadelig for veksten av planten. Etter bare en uke spirer de, forutsatt at jorden tilføres tilstrekkelig fuktighet og næringsstoffer. Hvis dette ikke er tilfelle, dannes bare underutviklede og mindre smakfulle knoller. I utgangspunktet anses reddiken, hvis navn er avledet fra den latinske radiksen (roten), som en krevende plante som ikke trenger en spesiell jordprofil for å vokse.

Tilstrekkelig vanning er fortsatt obligatorisk. Omlag en måned etter såing kan reddikknollene allerede høstes, slik at reddikene med høstingstiden i april er blant de første regionalt tilgjengelige grønnsaksvariantene i Tyskland. Frem til september kan radisbedet bestilles videre ved å så noen nye planter etter innhøstingen. På nærliggende naboer for reddiker anbefales planter som kard, bønner eller spinat. Bare med agurker harmoniserer ikke reddikplanten seg optimalt: Siden begge plantene bruker svært like næringsstoffer og mye fuktighet når de vokser, hindrer de hverandre i å utvikle seg optimalt. Hvis reddiken ikke høstes i tide etter at den har modnet omtrent fire til seks uker etter såing, gjenspeiles dette i den ubehagelige smaken av overmodne knoller.

85 prosent av den tyske reddikhøsten kommer fra delstaten Rheinland-Pfalz. Siden radiser fra 1500-tallet i Europa står på menyen, begynte denne utviklingen i området i dagens Frankrike. Opprinnelig kommer anlegget sannsynligvis fra Kina. Den mest kjente er den vinrøde sorten, som antagelig ble dyrket som prydplante for hundrevis av år siden i Kina. I tillegg til den røde reddik, er det imidlertid også mange andre varianter som du kan kjøpe nå og da på markedet: Det er blant annet gule eller hvite varianter av krydret grønnsaker.

Betydningen for helsen

Ved forkjølelse hjelper de skarpe, essensielle oljene fra reddiken slimhinnene til å regenerere seg. Hoste og heshet blir lettet ved å spise.

Dens antibakterielle effekt kan til og med forhindre influensalignende infeksjoner og drepe andre bakterier i fordøyelseskanalen. Når reddiker stimulerer aktiviteten til lever og galle, kan de hjelpe til med treg fordøyelse på hoppene. I tillegg bidrar forbruket av reddiker til å senke kolesterolnivået. Sennepsoljer som finnes i reddiker mistenkes også for å forhindre hjerte- og karsykdommer. Jo mindre en reddik er, jo høyere er konsentrasjonen av sennepsoljen som er inneholdt, og jo mer fordelaktige stoffer blir konsumert når de konsumeres. I utendørs reddiker er konsentrasjonen av sennepsoljer høyest.

Sennepsoljer har en dehydratiserende effekt og reduserer dermed blodtrykket; Samtidig binder sennepsoljene fett, slik at de skilles ut ufordøyd. Hvis du vil gå ned i vekt, gir reddik deg ikke bare en matfattig matbit, men den absorberer også viktige og støttende stoffer på samme tid.

Ingredienser og ernæringsfakta

Reddiker er en veldig kalorifattig grønnsak: 100 gram inneholder bare 14 kalorier. Det meste av reddiken består av vann, men fiber er også inneholdt i knollen, og det er grunnen til at den bidrar til metningen.

Per 100 gram inneholder bare to gram karbohydrater i produktet og enda mindre fett. Reddiker er i stedet rike på kalsium, kalium og fosfor. Jern og forskjellige andre vitaminer, for eksempel vitamin C, er også rikelig i reddiker. For gravide representerer reddik en folsyre leverandør.

Uforlikeligheter og allergier

Bare i sjeldne tilfeller oppstår mat eller til og med en kontaktallergi mot reddiker. Pasienter som også har en allergisk reaksjon på reddik, lider ofte av reddikallergi. Her er en komplett avkall på maten passende.

Tips om shopping og kjøkken

Reddiker er tilgjengelige hele året; For dette formålet planter man i de forskjellige årstidene forskjellige typer, som kan blomstre til tross for de respektive værforholdene.

En del av kultiveringen foregår i drivhuset. De deiligste er reddiker fra utedyrking: de har den mest intense aromaen. De som er avhengige av organiske reddiker, minimerer risikoen for å innta giftige stoffer som sprøytemidler når de spiser knoller. Holdbarheten til reddiker er begrenset; Etter noen dager begynner bladene på planten å visne, reddikene buler på grunn av dehydrering. Forbruket bør skje allerede før disse fenomenene, fra kjøp av allerede aldrede knoller er å fraråde.

Knutens aldringseffekter kan bli utsatt etter å ha kjøpt noe, hvis du legger reddikene i kjøleskapet i en fuktig klut eller legger i en liten skål med vann. Grønnsakene tørker ikke ut og holder seg friske lenger. Bladene skal også fjernes helt i løpet av lagring, slik at de ikke lenger kan trekke ut fuktighet fra knollen. Imidlertid har reddikene nådd slutten av holdbarheten senest tre dager etter kjøpet.

forberedelse tips

Reddiker kan spises rå og rå. Det er ikke nødvendig med en peeling av knollen; bare knollen skal vaskes grundig før konsum. Noe salt myker krydder og gjør reddik mer aromatisk. Finhakket, kan reddiker legges på en sandwich.

Den vinrøde knollen klarer seg også godt i salater: den smaker best her i en skivet eller tynt kuttet form med litt eddik, olje, pepper og salt. Radiser skal aldri tilberedes, de mister smaken. På det meste en kort searing i wok de takler; men så kompletterer de mange asiatiske retter godt. Bladene på reddikplanten kan også konsumeres som en salat. Et annet alternativ er å bearbeide reddik i en smoothie.

Interessante Artikler

aksial vandring

aksial vandring

Den aksiale vandringen i blodstrømmen bringer de deformerbare erytrocytter ved hjelp av skjærkrefter nær veggen i mindre kar for forskyvning i den aksiale strømmen. Dette skaper cellefattige kantstrømmer som forhindrer stenoser i kapillærene. Denne effekten er en del av Fåhraeus-Lindqvist-effekten og kan begrenses av endringer i formen til de røde blodlegemene (erytrocytter). Hva er

svimmelhet

svimmelhet

Døsighet er den enkleste formen for kvantitative bevissthetsforstyrrelser. Ofte er det navneforvirring med svimmelhet. De syke er søvnige. Døsighetstilstand kan også oppstå under vekking, under hypnose, under meditasjons- og avspenningsøvelser. Hva er svimmelhet? Under svimmelhet forstår legene en kvantitativ forstyrrelse av bevisstheten. Dette

remyelinisering

remyelinisering

I medisin beskriver remyelinering en prosess der kroppen delvis gjenvinner den isolerende myelinskjeden som normalt omgir nervefibrene (aksonene). Ofte lykkes ikke remyeliniseringen fullstendig, slik at varig skade er mulig. Ulike sykdommer (for eksempel multippel sklerose, funicular myelosis eller Miller-Fisher-syndrom) kan påvirke nervecellens myelinskjede.

Blod i øret

Blod i øret

Blod i øret, selv om det virker dårlig til å begynne med, er i de fleste tilfeller helt ufarlig. Ofte har vi forårsaket blødningen på grunn av mindre skader forårsaket av feil eller feil ørerensing. Sjelden er en mer alvorlig sykdom årsaken til blødning i øret. Hva er blod i øret? I de fleste tilfeller er årsaken til blod i øret veldig ufarlig. Ofte er det

biotinidase

biotinidase

Biotinidase-mangel er en veldig sjelden arvelig metabolsk sykdom. Det er forårsaket av en genetisk defekt av enzymet biotinidase. Omtrent ett av 80 000 barn er født med en slik enzymlidelse. En nyfødt screening hjelper med diagnosen. Hva er biotinidasemangel? Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, kan bevegelsesforstyrrelser som ataksi, hypotensjon eller spastisk parese oppstå som følge av mangelen. I t

Epithese

Epithese

Epiter er estetiske proteser laget av eksogene materialer, som er ment å kompensere for kroppsdefekter. Fremfor alt blir kroppsdefekter i ansiktet utbedret av forkjemper. Dette reduserer lidelsen til ulykkesoffer og kreftpasienter som har mistet deler av ansiktet. Hva er en epitese? Noen pasienter foretrekker fremdeles limte påmer, fordi de blir spart for operasjonsinnsatsen i denne typen fiksering.