• Wednesday April 1,2020

quinoa

Liten, men med en stor påvirkning kommer quinoa med. Kornene er ikke uten grunn i Sør-Amerika blant de viktigste stiftematene. De overbeviser ikke bare med sin smak, men også med de mange gunstige næringsstoffene som gjør dem til et interessant alternativ, spesielt for veganere og vegetarianere.

Du bør vite det om quinoa

Inkaene, aztekerne og mayaene dyrket quinoa så tidlig som for 6.500 år siden, da de verdifulle kornene var en veldig viktig stiftemat for dem på den tiden.

Quinoa tilhører familien til foxtail-familien og er botanisk relatert til sveitsisk brosjyre og spinat. Granulen kommer fra Sør-Amerika, for å være presis fra Argentina, Chile, Bolivia, Peru, Colombia og Ecuador.

Inkaene, aztekerne og mayaene dyrket quinoa så tidlig som for 6.500 år siden, da de verdifulle kornene var en veldig viktig stiftemat for dem på den tiden. Takket være det høye innholdet av vitaminer, næringsstoffer og mineraler, blir kroppen forsynt med alt som er viktig. Quinoa ble først importert til USA i 1907 og har hatt en stadig økende popularitet siden den gang. Peru, Bolivia og Ecuador er nå et av de viktigste voksende områdene, men Quinoa blir også sådd i Europa og USA.

Plantens utseende varierer med tanke på statuehøyde, blomsterstander, farge, korn og kornstørrelse.

Planten er vanligvis grønnaktig og bærer avhengig av modningsgraden gule til røde blader. De omtrent 2 mm store kornene kan også farges annerledes: lyse gjennomskinnelige, hvite, gulbrune, rødlige til svarte. Det selges hovedsakelig beige til hvitgule frø, som imidlertid alltid er en del av mørke quinoakorn. Smaken er litt nøtteaktig. Quinoa er tilgjengelig året rundt i Tyskland og er en deilig del av et sunt kosthold. Quinoa kan brukes på mange forskjellige måter.

Betydningen for helsen

Quinoa, de små kornene, er et veritabelt kraftverk som er unikt når det gjelder næringssammensetning. Quinoa har mye protein og essensielle aminosyrer. Disse har en viktig funksjon for organer, celler og muskler.

Med regelmessig inntak av quinoa kan kjøtt slippes uten problemer. Kroppens aminosyre lysin, som er inneholdt i quinoa, hjelper også med å reparere det ødelagte bindevevet. Enzymene forhindres i å bli ødelagt. Derfor sies også Quinoa å ha en positiv effekt på kreftscreening. Arteriosklerotiske, inflammatoriske eller allergiske prosesser kan også stoppes ved å spise. Quinoa er en ideell erstatning for korn for mennesker med intoleranse. Frøene er glutenfrie. Rikelig kalsium er også til fordel for mennesker som har en laktoseintoleranse og derfor må klare seg uten melk.

En helsegevinst Quinoa sies også å være en migrene, da den store magnesiumdelen forhindrer vasokonstriksjon, noe som i betydelig grad lindrer kronisk hodepine. Quinoa inneholder også verdifulle fiber og mineraler, vitaminer, sporstoffer og umettede fettsyrer, som bidrar til å fremme god helse, stimulere fordøyelsen og oppnå metthetsfølelse. Det siste inkluderer også den viktige omega-3 fettsyren. Som et resultat blir kolesterolnivået eller hjertet og sirkulasjonen positivt påvirket.

Quinoa inneholder mye kobber, mangan og magnesium, som styrker muskler, bein og blodkar. Det inneholdte vitamin B2 i quinoa favoriserer energimetabolismen i cellene. Takket være de mange mineraler og vitaminer, får kroppen styrke, økt effektivitet og styrket immunforsvaret.

Ingredienser og ernæringsfakta

100 gram quinoa inneholder omtrent 370 kalorier, 9 gram karbohydrater, 13 gram protein av høy kvalitet og 6 gram fett. Som en av de mest proteinrike matvarene i verden, er kornene ypperlige for veganere og vegetarianere eller mennesker som verdsetter høye nivåer av proteininntak, for eksempel idrettsutøvere.

Det høye innholdet av kalsium, jern, magnesium, kobber, mangan, umettede fettsyrer og essensielle aminosyrer er også bemerkelsesverdig. I hovedsak kalles aminosyrene fordi kroppen ikke kan produsere dem selv, og derfor må de få maten. Alt dette gjør kornene til en deilig og nyttig del av et sunt kosthold. På grunn av de verdifulle ingrediensene er Quinoa med rette en supermat.

Uforlikeligheter og allergier

Quinoa inneholder mange saponiner. Disse naturlige bitre stoffene kan føre til intoleranse hos småbarn. Derfor anbefales det at barn spiser granulatene til de er to år. For eldre barn og voksne forårsaker imidlertid bitterheten ingen problemer.

Tips om shopping og kjøkken

Quinoa-frøene er tilgjengelige i alle velassorterte organiske markeder så vel som i noen supermarkeder. Når du kjøper en kontrollert eller organisk dyrking, bør du være oppmerksom på å unngå forurensning med miljøgifter. Kornene holdes kjølig best, beskyttet mot lys og luft og konsumeres raskt slik at de ikke blir harsk.

Quinoamel må konsumeres raskt fordi det oksiderer raskt på grunn av det høye innholdet av umettede fettsyrer. Lukkede glass kan forhindre angrep av melmøl eller andre skadedyr. Frøene kan ikke bare spises av quinoa-planten, bladene er også en virkelig delikatesse. Før hvert preparat skylles Quinoa godt under rennende vann.

forberedelse tips

Quinoa kan spises rå eller tilberedes. Det er forskjellige måter å konsumere korn på, for eksempel i form av kornblanding eller som en sunn side rett til grønnsaker og salater. Imidlertid er den mest populære måten å nyte det på å tilberede quinoa, omtrent som ris. For denne kinoaen kokes i dobbel mengde vann og deretter småkoke ved lav temperatur i omtrent 10 minutter. Deretter tas den av komfyren og svulmer dekket i ytterligere 15 minutter.

Det er viktig at quinoa ikke blir tilberedt for lenge, fordi granulatene da er for myke, mister bite og mister smak. Når den er tilberedt på riktig måte, har Quinoa en deilig nøtteaktig smak. Hvis du vil, kan du steke granulatene kort med olivenolje, for aromaen bretter seg best. Bare med litt høykvalitets smør eller linolje og litt hav- eller steinsalt, smaker det fantastisk. Til dette kan det serveres brokkoli og avokado. Quinoa kan også tilberedes kald, ligner på rissalat. For dette tilsettes hakkede tomater og løk og en marinade av linolje, urtesalt og sitronsaft.

Også fisk eller kjøtt er en deilig metthetsfølelse. Fra Quinoa kan du tilberede deilige karbonader og gryteretter. En quinoa-sopppanne med rødvinssaus er en annen delikatesse. Som et mel blir bearbeidet fra det også som pannekaker og pawls produsert. I Sør-Amerika brukes bladene ofte i supper og maisfat. Enten søt eller velsmakende, quinoa frø er veldig allsidig.

Interessante Artikler

aksial vandring

aksial vandring

Den aksiale vandringen i blodstrømmen bringer de deformerbare erytrocytter ved hjelp av skjærkrefter nær veggen i mindre kar for forskyvning i den aksiale strømmen. Dette skaper cellefattige kantstrømmer som forhindrer stenoser i kapillærene. Denne effekten er en del av Fåhraeus-Lindqvist-effekten og kan begrenses av endringer i formen til de røde blodlegemene (erytrocytter). Hva er

svimmelhet

svimmelhet

Døsighet er den enkleste formen for kvantitative bevissthetsforstyrrelser. Ofte er det navneforvirring med svimmelhet. De syke er søvnige. Døsighetstilstand kan også oppstå under vekking, under hypnose, under meditasjons- og avspenningsøvelser. Hva er svimmelhet? Under svimmelhet forstår legene en kvantitativ forstyrrelse av bevisstheten. Dette

remyelinisering

remyelinisering

I medisin beskriver remyelinering en prosess der kroppen delvis gjenvinner den isolerende myelinskjeden som normalt omgir nervefibrene (aksonene). Ofte lykkes ikke remyeliniseringen fullstendig, slik at varig skade er mulig. Ulike sykdommer (for eksempel multippel sklerose, funicular myelosis eller Miller-Fisher-syndrom) kan påvirke nervecellens myelinskjede.

Blod i øret

Blod i øret

Blod i øret, selv om det virker dårlig til å begynne med, er i de fleste tilfeller helt ufarlig. Ofte har vi forårsaket blødningen på grunn av mindre skader forårsaket av feil eller feil ørerensing. Sjelden er en mer alvorlig sykdom årsaken til blødning i øret. Hva er blod i øret? I de fleste tilfeller er årsaken til blod i øret veldig ufarlig. Ofte er det

biotinidase

biotinidase

Biotinidase-mangel er en veldig sjelden arvelig metabolsk sykdom. Det er forårsaket av en genetisk defekt av enzymet biotinidase. Omtrent ett av 80 000 barn er født med en slik enzymlidelse. En nyfødt screening hjelper med diagnosen. Hva er biotinidasemangel? Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, kan bevegelsesforstyrrelser som ataksi, hypotensjon eller spastisk parese oppstå som følge av mangelen. I t

Epithese

Epithese

Epiter er estetiske proteser laget av eksogene materialer, som er ment å kompensere for kroppsdefekter. Fremfor alt blir kroppsdefekter i ansiktet utbedret av forkjemper. Dette reduserer lidelsen til ulykkesoffer og kreftpasienter som har mistet deler av ansiktet. Hva er en epitese? Noen pasienter foretrekker fremdeles limte påmer, fordi de blir spart for operasjonsinnsatsen i denne typen fiksering.