• Wednesday April 1,2020

curd

Quark, en uåpnet kremost, er laget av pasteurisert eller skummet melk, som er tilsatt melkesyrebakterier og ofte Lab, som får massen til å koagulere. En sentrifuge skiller deretter denne kremosten fra mysen.

Du bør vite det om Quark

Quark, en uåpnet kremost, er laget av pasteurisert eller skummet melk, som er tilsatt melkesyrebakterier og ofte Lab, som får massen til å koagulere.

Bruken av kvark har vært en tradisjon i Europa i flere århundrer. Den hvite kvarken har en fast konsistens. Jo høyere fettinnhold i kvarken, jo kremere og mildere er det.

Under produksjonen blir den pasteuriserte melken surgjort og tyknet av melkesyrebakterier og løpe, og separerer væske og faste komponenter. Deretter fjernes mysen ved sentrifugering og kvarken føres deretter gjennom en sil. For fremstilling av en fløtemasse, raffineres den magre kvarken med krem ​​for å tilpasse den til ønsket fettinnhold. Kvarken kremmes før den tappes på flaske.

De vanligste nivåene av fett er det magre stadiet med mindre enn 10 prosent, halvfettnivået med 20 prosent og fettnivået med 40 prosent fett i tørrstoff. Jo høyere fettinnhold, jo mildere smaker kvarken. På grunn av produksjonen med melkesyrebakteriene smaker kvarken litt sur og har en mild smak. Derfor blir den vanligvis søtet eller krydret konsumert. Den lett fordøyelige kvarken er veldig fordøyelig og inneholder for eksempel mye høykvalitets protein og kalsium. Kvarken, som også er kjent under navnene gryter, skotter eller bløtost, er tilgjengelig hele året i kjøleskapet.

Betydningen for helsen

Melkesyreinnholdet i cottage cheese har en gunstig effekt på fordøyelsen i utgangspunktet. Kvarken er også en veldig god proteinkilde. Aminosyrene som finnes i melkeproteinet kan lett bygges opp til kroppens eget protein.

Kvarken er den optimale bindingspartneren for essensielle fettsyrer. Denne maten er i tillegg til det verdifulle proteinet også en god kilde til kalsium. Av denne grunn bør kvarken spises regelmessig. Kvinner som er utsatt for osteoporose bør konsumere den til frokost da det benforsterkende mineralsk kalsiumet blir best absorbert om morgenen. Melkefettet inneholder også vitamin D, som også er med på å innlemme mineralsk kalsium i beinene. Kvarken er generelt et innside-tips for å behandle noen sykdommer, da det fungerer som en omhyggelig beroligende, dekongestant og betennelsesdempende.

Avhengig av symptomene er det herdet eller kaldt. Den kalde kvarkkomprimeringen kan hjelpe med forskjellige plager, som å senke feber, solbrenthet, insektbitt, leddbetennelse eller forstuinger. På grunn av den kjølige kvarken, blir varmen avledet i inflammatoriske prosesser, noe som også reduserer følelsen av smerte. For dette formålet blir en ren tynn bomullsduk med mye kjølig Quark malt, duken blir deretter pakket inn og lukket. Kvarken hjelper til med å varme kroppen med hoste, bronkitt, sår hals eller heshet. Barn kjøper mineraler og protein av høy kvalitet fra kvarkretter.

Quark frisker opp huden også utenfra i form av en ansiktsmaske. For gikt truet eller syk av kvarken er ofte den beste erstatningen for kjøtt, da det er purinfritt, men gir protein av høy kvalitet. 150 gram 10% kvark dekker allerede det daglige behovet for protein fra voksne. På grunn av den lave energien og fettinnholdet i den magre kvarken er den også ideell for folk som ønsker å gå ned i vekt eller vil spise sunt med cottage cheese.

Ingredienser og ernæringsfakta

Quark gir kroppen viktige næringsstoffer for et sunt kosthold, for eksempel organisk protein av høy kvalitet, rikelig med kalsium og fosfat. Siden kvarken har en ganske høy biologisk verdi, kan kroppen dra nytte av det inneholdte proteinet spesielt godt. Derfor anbefales også meieriproduktet som sportsernæring.

Quark på en mager scene består av viktige byggesteiner. Disse er med på å bygge muskelmasse. Verdt å nevne er også inneholdt sink. Dette sporstoffer er et essensielt stoff som skal inntas gjennom kostholdet fordi kroppen ikke kan lage det av seg selv. Sink er involvert i mange metabolske prosesser og styrker immunforsvaret. I vitaminer inneholder quark vitamin A, B1, B2, B12 og D samt niacin, folsyre og biotin.

Uforlikeligheter og allergier

Ostemassen, fordi den er laget av melk, inneholder vanligvis laktose. For personer som lider av laktoseintoleranse, dvs. laktoseintoleranse, kan dette være problematisk.

Kaseinet kan også fungere som et allergen og forårsake svært alvorlige, noen ganger livstruende reaksjoner hos dem som er berørt. Ved allergier mot kumelk eller intoleranse for animalsk protein, bør det også utvises forsiktighet. Hos sensitive mennesker kan ostemassen føre til fordøyelsesproblemer, siden proteinet som er inneholdt er veldig vanskelig å fordøye.

Tips om shopping og kjøkken

Quark kan lagres i originalemballasjen til det beste før dato i kjøleskapet. Hvis pakken er åpen, bør den brukes i løpet av de neste tre til fire dagene.

Quark kan også fryses i opptil tre måneder. Før bruk skal den tines i kjøleskapet og deretter røres godt igjen. Kasserollen eller mikrobølgeovnen er tabu for tining.

forberedelse tips

Kvarken er et sunt og allsidig kremostprodukt. Det brukes ikke bare til kalde retter, men også til varme retter. Kremosten er en absolutt allrounder. Med urter og krydder skaper en smakfull dukkert, med frukt en søt dessert.

Kvarken er også hovedingrediensen i den populære ostekaken eller en deilig ostekake. Quark er også populært for å lage en kvarkdeig, da den er lett i tekstur. Veldig populære er den kjente Quarkbällchen. Selvfølgelig er kvarken også en perfekt og ekstremt populær følgesvenn med poteter. Kvarken med linolje og lignende urter er en tradisjonell rett. For dette er han blandet med melk. Kvarken sammen med gressløk på brød er også en ren nytelse.

Som oppslag liker han også å bytte ut smøret. Kvarkbrødet kan være krydret med urter og reddiker eller agurker raffinert. Kvarken spiller også en viktig rolle i sveitsisk mat. Uansett om du liker klassikere som ingefær og ostemasse eller oppskrifter fra andre regionale retter som de populære quark-dumplings, vil du definitivt kunne tilberede smakfulle og sunne retter, kaker og desserter. Kvarken med fullt fett er selvfølgelig veldig høyt på kalorier. Et godt tips for å lage litt lavere kalori måltider er å bruke halvparten av kremkvarken og den magre kvarken.

Interessante Artikler

aksial vandring

aksial vandring

Den aksiale vandringen i blodstrømmen bringer de deformerbare erytrocytter ved hjelp av skjærkrefter nær veggen i mindre kar for forskyvning i den aksiale strømmen. Dette skaper cellefattige kantstrømmer som forhindrer stenoser i kapillærene. Denne effekten er en del av Fåhraeus-Lindqvist-effekten og kan begrenses av endringer i formen til de røde blodlegemene (erytrocytter). Hva er

svimmelhet

svimmelhet

Døsighet er den enkleste formen for kvantitative bevissthetsforstyrrelser. Ofte er det navneforvirring med svimmelhet. De syke er søvnige. Døsighetstilstand kan også oppstå under vekking, under hypnose, under meditasjons- og avspenningsøvelser. Hva er svimmelhet? Under svimmelhet forstår legene en kvantitativ forstyrrelse av bevisstheten. Dette

remyelinisering

remyelinisering

I medisin beskriver remyelinering en prosess der kroppen delvis gjenvinner den isolerende myelinskjeden som normalt omgir nervefibrene (aksonene). Ofte lykkes ikke remyeliniseringen fullstendig, slik at varig skade er mulig. Ulike sykdommer (for eksempel multippel sklerose, funicular myelosis eller Miller-Fisher-syndrom) kan påvirke nervecellens myelinskjede.

Blod i øret

Blod i øret

Blod i øret, selv om det virker dårlig til å begynne med, er i de fleste tilfeller helt ufarlig. Ofte har vi forårsaket blødningen på grunn av mindre skader forårsaket av feil eller feil ørerensing. Sjelden er en mer alvorlig sykdom årsaken til blødning i øret. Hva er blod i øret? I de fleste tilfeller er årsaken til blod i øret veldig ufarlig. Ofte er det

biotinidase

biotinidase

Biotinidase-mangel er en veldig sjelden arvelig metabolsk sykdom. Det er forårsaket av en genetisk defekt av enzymet biotinidase. Omtrent ett av 80 000 barn er født med en slik enzymlidelse. En nyfødt screening hjelper med diagnosen. Hva er biotinidasemangel? Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, kan bevegelsesforstyrrelser som ataksi, hypotensjon eller spastisk parese oppstå som følge av mangelen. I t

Epithese

Epithese

Epiter er estetiske proteser laget av eksogene materialer, som er ment å kompensere for kroppsdefekter. Fremfor alt blir kroppsdefekter i ansiktet utbedret av forkjemper. Dette reduserer lidelsen til ulykkesoffer og kreftpasienter som har mistet deler av ansiktet. Hva er en epitese? Noen pasienter foretrekker fremdeles limte påmer, fordi de blir spart for operasjonsinnsatsen i denne typen fiksering.