kjørvel

De gamle grekerne visste det allerede kjørvel. Romerne brukte det som et matkrydder og medisin. At den aromatiske kulinariske urten ikke bare er et smakfullt krydder, men også har medisinske egenskaper, har vi nesten glemt i dag.

Forekomst og dyrking av kjørvelen

At den aromatiske kulinariske urten ikke bare er et smakfullt krydder, men også har medisinske egenskaper, har vi nesten glemt i dag. Av kjørvel er en umbelliferøs plante og forekommer i 9 til 15 arter. Av Ekte kjørvel (Anthriscus cerefolium) eller Hagekvern brukes i form av friske blader som krydder. Den årlige eller flerårige urteaktige planten er frosthard. Den har tynne hule forgrenede stengler og blir opp til 80 centimeter høye. De alternative lysegrønne bladene ligner på persille, men er ikke så myke som disse.

De langstrakte eller eggformede bladene av den virkelige kjørvelen er vanligvis flerpinnede. Som vill persille kan de konsumeres rå eller tilberedt. I mai / juni åpner det seg mange bittesmå hvite blomster på de doble endene blomsterstander. Den kjørvelige fruktene (langstrakte mørkebrune doble achenes) dannes om høsten.

Hvis du vil samle villkjørelen til medisinske formål, bør du skjære urten i august / september og tørke den. Hvis du ikke er kjent med det, er det best å ta med deg en spesialist, ettersom de spiselige kjørvelvariantene lett kan forveksles med den giftige hemlocken og den søte umbelen (spansk kjørvel). Kjøkkenkjørvelen har en søt smak med et snev av anis og persille.

Det brukes i tørket form for helbredende applikasjoner. Chervil er hjemmehørende i Sør-Russland, Vest-Asia og Sørøst-Europa. I dag finnes den allsidige urt også i sine ville former over hele Europa. Den foretrekker solfylte steder med litt fuktig, fuktig, fuktig jord og vokser på brakkland, i sparsom skog og på kantene av skoger.

Effekt og applikasjon

Chervil inneholder bitre stoffer, flavonoider, apiin, tanniner, glykosider, essensiell olje, umettede fettsyrer, isoanetol, chavibetol, mye jern, sink, magnesium, kalium og mye vitamin C og provitamin A. Det brukes internt som te og ferskpresset juice og eksternt brukt i form av kompresser og grønsaker.

Chervil har en hematopoietisk, betennelsesdempende, antioksidant, immunforsterkende, antihypertensiv, blodsirkulasjonsfremmende, vanndrivende, febersenkende, slimløsende, metabolismestimulerende, antiseptisk, appetittstimulerende, fordøyelses-, antiprurittisk og nerve-beroligende effekt.

For å tilberede vanndrivende og avgiftende kervil te, helles en spiseskje tørket urt med 250 ml kokende vann. Etter ti minutter anstrenges teen. Brukeren drikker tre kopper om dagen over en periode på tre til fire uker hvis han vil ta ham med på en vårkur. For å lage kjørvel snaps hell pasienten en håndfull friske kjørvelblader i en bredhalset flaske og hell deretter en liter korn på den.

Noen dager senere skjenker han den nå grønne væsken gjennom en ren bomullsklut og fyller den i en annen flaske. Kjørvelprodukter tolereres vanligvis godt. Hos spesielt følsomme mennesker kan imidlertid irritasjon i mageslimhinnen oppstå. Gravide kvinner skal generelt ikke konsumere kjørvel (ikke engang som urt).

Rått kjørvel - hvis det konsumeres friskt i store mengder - kan forårsake fotodermatitt: Furokoumarinene i planten får huden til å være mer følsom for lys.

Betydningen for helse, behandling og forebygging

Chervil har en rensende og blodrensende effekt, så den egner seg godt til avgiftningsbehandlinger (lever, galleblære, tarmer, urinveier). Takket være essensielle oljer og bitre stoffer blir nyrene og tarmfunksjonen stimulert og metabolske avfallsstoffer, mat giftstoffer og medikamentrester blir utvist fra kroppen. Nyreinfeksjoner lindres av betennelsens betennelsesdempende egenskaper.

I tillegg stimulerer ingrediensene fordøyelsen, slik at en sta forstoppelse og gass elimineres. Takket være det høye fiberinnholdet kan kjørvelen til og med stoppe diaré: Fibrene hovner opp i tarmen og gir dermed mer avføringsvolum. Samtidig binder de overskytende kolesterol og senker blod lipidnivået.

Takket være dehydratiseringsegenskapene til kjørvel, fjernes inflammatoriske stoffer raskere og infeksjoner og betennelser i kroppen lindres. Vannretensjon i vevet reduseres. På grunn av slimløsende egenskaper, sikrer iso-etol og chavibetol at til og med gjenstridig bronkialslim løsnes og hostes opp.

Det høye innholdet av C-vitamin, provitamin A og flavonoider styrker immunforsvaret, forårsaker dannelse av nye forsvarsceller og beskytter celler og organer fra celleødeleggende frie radikaler. Metabolismen blir stimulert, energiproduksjonen i cellene økte. Umettede fettsyrer som er inne i kjørvel, for eksempel petroselinsyre, har nervekalende og søvnfremmende effekter og forbedrer også hukommelsen.

Pasienter som lider av eksem eller kviser og brenner ofre kan lindre deres ubehag med kjørvelkompresser og ved å dykke med avkoket. De aktive stoffene i kjørvelen har da en antiseptisk og sårhelende effekt og fremmer dannelsen av nye hudceller på det berørte området. For revmatiske plager og giktknuter, kan kompresser med kjørvel avkok, som ganske enkelt er plassert på det smertefulle området i huden eller leddet, hjelpe.

Insektbitt blir ganske enkelt dyppet med litt avkok for å lindre kløen. Med kervil pressesaftkomprimering har betakaroten, C-vitamin, flavonoider, bitre stoffer, essensiell olje, jern, magnesium og sink også en rynkeutjevnende effekt. For å gjøre dette, bruker brukeren ganske enkelt fuktet det berørte området med den ferskpressede kvernsaften. Hovne øyelokk behandles ved å plassere kompressene på øynene i 15 minutter. Han tygger noen ferske kjørvelblad for å forhindre dårlig ånde.