krom

De fleste er det krom Mer sannsynlig et begrep i forbindelse med felger eller rustfritt stål. Men metallet er også viktig for kroppen.

Hva er krom

Krom er et av de såkalte essensielle sporelementene. Menneskekroppen kan ikke produsere disse selv, og det er derfor de må tilsettes den regelmessig gjennom mat.

Siden det daglige behovet for krom er ekstremt lavt på mindre enn et milligram, er det også kjent som et ultrasporelement. Begrepet krom er avledet fra det gamle greske ordet for farge. Dette navnet skyldes de fargerike kromsaltene. Krom ble oppdaget for første gang på slutten av 1700-tallet i en prosess som varte i flere år gjennom samarbeid fra forskere fra forskjellige fagområder. Imidlertid ble dens betydning som et essensielt sporelement for den menneskelige organismen først oppdaget mye senere, nemlig i 1959.

Krom lagres i kroppen i organer som lever eller milt, så vel som i muskler, fett og bein. Bortsett fra mennesker er krom av stor betydning for metallindustrien og brukes til produksjon av legeringer og rustfritt stål. I sin rene form er det et skinnende tungmetall med en hvitblå farge.

Funksjon, effekt og oppgaver

Krom spiller en viktig rolle i menneskekroppen, spesielt for metabolismen av karbohydrater. Spesielt bidrar det til normal absorpsjon og prosessering av glukose (sukker). Det støtter hormonet insulin i sin funksjon som et blodsukkersenkende middel.

I tillegg er krom også involvert i andre metabolske prosesser som lipidmetabolisme i kroppen og har en kolesterolregulerende effekt. Det fremmer reduksjon av det "dårlige" kolesterolet kjent som LDL-kolesterol, og på den annen side øker andelen av "godt" HDL-kolesterol. Krom tas ofte av idrettsutøvere som et kosttilskudd, fordi det på den ene siden stimulerer produksjonen av endogene proteiner og samtidig forårsaker en økning i absorpsjonen av aminosyrer i musklene, noe som kan bidra til raskere vekst av musklene.

Krom bidrar også til normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, og det antas at det er involvert i mange andre viktige prosesser i kroppen. Forskningen på dette er imidlertid ennå ikke fullført.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Som et essensielt sporstoff, kan ikke krom produseres av kroppen selv, og må derfor tilføres den. Det er mange matvarer som inneholder krom. Dette inkluderer hovedsakelig kjøtt og fullkornsprodukter. Den mest utbredte kilden til krom er innerver som leveren eller nyrene.

Krom finnes også i belgfrukter, nøtter, frø, ost, bryggergjær, østers og honning. Det daglige behovet, som er mellom 30 og 100 mikrogram for ungdom og voksne, kan derfor dekkes med et balansert kosthold uten problemer og uten tillegg. Så inneholder z. B. 100 gram linser allerede 70 mikrogram krom, som nesten dekker gjennomsnittlig behov - selv om det er i det høyere området. Imidlertid er det en risiko med feil eller usunt og ubalansert kosthold. Industrielt bearbeidede matvarer som hvitt sukker eller hvitt mel mister nesten 90 prosent av krominnholdet gjennom prosessering.

Så mennesker som dietter er mest basert på bearbeidet mat, risikerer å være krommangel. Hvis du også tar i betraktning at noen forskere setter det daglige krombehovet til en voksen mellom 200 og 300 mikrogram, blir denne faren enda større. Imidlertid er det også matvarer som inneholder naturlig lite krom, for eksempel frukt og de fleste grønnsaker. Krom har den egenskapen å bli deponert i kroppen når den svelges tilstrekkelig. Imidlertid angripes disse leirene med alderen og tømmes gradvis.

Sykdommer og lidelser

Både mangel og overdosering av krom kan føre til - noen ganger betydelige - fysiske plager. En krommangel forekommer vanligvis ikke i det hele tatt med normalt matinntak.

Imidlertid er det unntak, for eksempel noen radikale dietter der bare juice og frukt er konsumert over lengre tid. Kunstig ernæring i flere måneder kan også føre til krommangel. Siden glukosemetabolismen er forstyrret, ligner symptomene som følger av en slik krommangel, som diabetes mellitus. Insulinnivåene øker og glukosetoleransen synker. I tillegg øker kolesterol- og triglyseridnivået. Ytterligere symptomer gjelder allmenntilstanden og musklene. Dette kan føre til irritabilitet, forvirring, nervøsitet, depressive stemninger, dårlig konsentrasjon, kløe, muskelsvakhet og vekttap.

Hvis krombehovet oppfylles igjen ved et tilstrekkelig inntak, vil symptomene i de fleste tilfeller forsvinne igjen etter kort tid. En massiv overdosering av krom kan derimot resultere i kromforgiftning. Dette kan imidlertid ikke oppnås ved inntak fra mat alene, da enorme mengder mat som inneholder krom måtte spises.

Selv med kosttilskudd, vil den anbefalte dosen måtte overskrides mange ganger for å provosere kromforgiftning. Kromforgiftning er derfor bare kjent fra arbeidsverdenen. For eksempel genereres kromdamp i produksjonen av lær eller metallvarer. Hvis disse inhaleres, kan dette føre til symptomer som neseblod, astma eller diaré. Bygningsarbeidere som jobber med sement som inneholder krom, lider også mer av allergier og kontakteksem.

Selv om alle kroppsfunksjoner der krom er involvert ennå ikke er endelig undersøkt, er det et viktig sporelement som er av stor betydning for helsen og derfor bør absorberes tilstrekkelig.